Struttura che coordina le attività di sanità pubblica veterinaria svolte dalle Unità operative igiene e sanità pubblica veterinaria 1 (nord), 2 (est) e 3 (sud) sul territorio corrispondente ai distretti sanitari di competenza.
Il Coordinamento delle unità operative igiene e sanità pubblica veterinaria ha la funzione di programmare, coordinare, monitorare e rendicontare le attività inerenti le tre aree funzionali della sanità pubblica veterinaria (sanità animale, igiene degli alimenti di origine animale, igiene degli allevamenti) su tutto il territorio provinciale, garantendo l'omogeneità di erogazione delle prestazioni.
Le unità operative igiene e sanità pubblica veterinaria si occupano della tutela della salute pubblica, intesa come protezione dell'uomo dai pericoli e dai rischi correlati alla presenza degli animali e all’assunzione di alimenti di origine animale, e della tutela della salute e del benessere degli animali, anche in funzione della salvaguardia del patrimonio zootecnico.
Le unità operative non forniscono servizi di cura per animali domestici e animali d'affezione di proprietà, che sono erogati da veterinari liberi professionisti.
